Artizán Budapest - Kézműves pékség és kávézó

Kiváló minőségű pékáru, adalékanyagok nélkül

Az Artizánban kizárólag helyben sült, kiváló minőségű pékárut készítünk, friss és hazai alapanyagokból. Fontosnak tartjuk, hogy termékeink minősége és összetétele megfelelő legyen ezáltal biztosítva a magas tápanyagtartalmat.

Napjainkban a legtöbb forgalomban lévő pékáru felgyorsított eljárással készül, hogy lehetővé tegyék, hogy ‒ a dagasztást, sütést és hűlési időtartamot is beleértve ‒ négy óra alatt elkészüljön, és polcra kerüljön a „kenyér”. Ehhez az eljáráshoz nélkülözhetetlenek az adalékanyagok, mint például a nyúlást gátlók, kelést elősegítők, lisztjavítók. Amellett hogy a kenyér elveszíti valódi ízét, testünket rendkívüli módon megterheli az ilyen mesterséges anyagok fogyasztása.

Az Artizánban ezért nem használunk semmilyen adalékanyagot a pékáruk elkészítésekor.

Egyre nagyobb szükség van az élesztőmentes és teljes kiőrlésű termékekre is, mivel manapság kevésbé érezzük az étkezés minőségének a fontosságát, valamint a különböző allergiában szenvedők tábora is drasztikus ütemben emelkedik. A hazai piacon szinte hiánycikk az egészséges, kizárólag természetes alapanyagból előállított, adalékanyag mentes, natúr pékáru.

Az Artizánban helyben sült, kézműves pékárut készítünk. Kizárólag friss, kiváló minőségű, hazai, és amikor csak lehetséges, bio alapanyagokból. Nem használunk adalékanyagokat, lisztjavítót vagy tartósítószereket.

Fekete Gergő

Gergő Budapesten született, majd a középiskola után közel 12 évig élt Nagy-Britanniában, Skóciában. Diplomáját az Edinburgh Napier egyetemen szerezte, vendéglátóipari és humán erőforrás szakon. Több előkelő étteremben dolgozott szakácsként, pincérként, de étteremvezetőként is. 2012-ben, szintén Skóciában szerezte meg kézműves pék vizsgáját, majd országról országra járt, hogy mindezt a gyakorlatban is kamatoztathassa. Többek között dolgozott Dániában, Franciaországban, Hollandiában, Németországban és az Egyesült Királyságban. Több neves kézműves pékségben is megfordult, hogy tapasztalatot szerezzen.   2015-ben célirányosan tért haza, hogy megnyissa saját üzletét, az Artizán Budapest kézműves pékséget.

"Volt rá lehetőségem, hogy külföldön vállalkozzak, de hazahúzott a szívem. A munkám a hobbim is, szeretem a kihívásokat, szeretek keményen dolgozni, elégedett Vendégeket kiszolgálni és jó kenyeret sütni."

Díjaink